Muktadha wa Kihistoria wa Acidi na Matumizi

Asidi ya Gali ni sehemu muhimu ya wino wa nyongo ya chuma, uandishi wa kawaida wa Ulaya na wino wa kuchora kutoka karne ya 12 hadi 19, na historia inayoenea kwa ufalme wa Kirumi na Gombo za Bahari ya Chumvi. Pliny Mzee (23-79 BK) anaelezea utumiaji wa asidi ya nyongo kama njia ya kugundua uchakavu wa verdigris na anaandika kwamba ilitumika kutengeneza rangi. Galls (pia inajulikana kama mapera ya mwaloni) kutoka kwa miti ya mwaloni ilisagwa na kuchanganywa na maji, ikitoa asidi ya tannic. Kisha inaweza kuchanganywa na vitriol ya kijani (sulphate ya feri) - iliyopatikana kwa kuruhusu maji yaliyojaa sulfate kutoka kwenye chemchemi au mifereji ya mgodi kuyeyuka - na fizi ya kiarabu kutoka kwa miti ya mshita; mchanganyiko huu wa viungo ulitoa wino.

Asidi ya Gali ilikuwa moja ya vitu vilivyotumiwa na Angelo Mai (1782-1854), kati ya wachunguzi wengine wa mapema wa palimpsest, kufuta safu ya juu ya maandishi na kufunua hati zilizojificha chini. Mai alikuwa wa kwanza kuitumia, lakini alifanya hivyo "kwa mkono mzito", mara nyingi akitoa hati zilizoharibiwa sana kwa utafiti unaofuata na watafiti wengine.

Asidi ya Gali ilisomwa kwa mara ya kwanza na duka la dawa la Uswidi Carl Wilhelm Scheele mnamo 1786. Mnamo 1818, duka la dawa na mfamasia Mfaransa Henri Braconnot (1780-1855) alibuni njia rahisi ya kutakasa asidi ya nyongo kutoka kwenye galls; asidi ya gallic pia ilisomwa na duka la dawa la Ufaransa Théophile -Jules Pelouze (1807-1867), kati ya wengine.
Jina linatokana na galls za mwaloni, ambazo kihistoria zilitumika kuandaa asidi ya tanniki. Licha ya jina hilo, asidi ya gallic haina gallium.

Asidi ya Gali inapatikana katika mimea kadhaa ya ardhini, kama mmea wa vimelea Cynomorium coccineum, mmea wa majini Myriophyllum spicatum, na mwani wa kijani-kijani alga Microcystis aeruginosa. Asidi ya Gallic pia inapatikana katika spishi anuwai za mwaloni, Caesalpinia mimosoides, na katika gome la shina la Boswellia dalzielii, kati ya zingine. Vyakula vingi vina kiwango cha asidi ya gallic, haswa matunda (pamoja na jordgubbar, zabibu, ndizi), na chai, karafuu, na mizabibu. Matunda ya karob ni chanzo tajiri cha asidi ya gallic (24-165 mg kwa 100 g).


Wakati wa kutuma: Feb-23-2021